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顾全福：“有些事，就得互相印证着看，之前有一位历史大学教授就曾经提到过一桩子事，说是他翻了清朝的膳档，就提到乾隆那会儿，高丽国进贡了海参，结果乾隆帝全都赏给底下人了，为什么？人家御膳菜单里根本不吃这个啊！”
“说乾隆太远了，就说慈禧，慈禧什么人，那是可着劲儿地吃，再没克扣自己的道理，可慈禧时候，日常的黄膳单，也无非是猪肉丝炒菠菜，咸菜炒茭白，红白鸭丝，鲜虾丸子，烩鸭腰这些菜！慈禧喜欢用燕窝，菜里燕窝多，但除了那个，也都是家常菜，就算有个鱼翅什么的，也只是进最后的碟菜里了，算不上大菜。”
大家听着更不敢相信了，怎么这么别扭呢，慈禧什么人，就吃这？当皇帝的不是天上飞的水里游的山里跑的，什么稀罕吃什么吗？这顾师傅到底说笑呢还是怎么着？
顾全福自然知道
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